摘要：這是一道家常美食清燉排骨湯的烹飪指南。該湯品口感鮮美，做法簡單易學。主要食材為排骨，通過清洗、焯水、加入調料等步驟，慢火燉煮，使排骨的營養和美味充分融入湯中。此湯品具有滋補養生的功效，適合家常食用。

本文目錄導讀：

1. 準備工作
2. 步驟詳解
3. 烹飪技巧與注意事項
4. 營養價值與健康益處

清燉排骨湯是一道美味可口的家常菜，其獨特的口感和營養價值深受人們喜愛，本文將詳細介紹清燉排骨湯的做法，幫助讀者輕松掌握烹飪技巧，享受健康美食。

準備工作

1、材料準備

主料：排骨500克

輔料：生姜3片、蔥2根、料酒適量、鹽適量、清水適量

可選配料：枸杞、紅棗、白蘿卜等

2、工具準備

烹飪工具：砂鍋、刀具、砧板、勺子

步驟詳解

1、排骨處理

將排骨洗凈，用清水浸泡30分鐘，去除血水，然后用清水沖洗干凈，瀝干水分。

2、焯水

將排骨放入砂鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸后撇去浮沫，撈出排骨，用清水沖洗干凈。

3、燉煮

將焯水后的排骨放入砂鍋，加入適量的清水，水面要沒過排骨，放入生姜片、蔥段、料酒，大火煮沸后轉小火，慢慢燉煮。

4、加料

在排骨燉煮的過程中，可以加入一些配料，如枸杞、紅棗等，增加湯的鮮美口感，如果想加入白蘿卜，可以在燉煮過程中將白蘿卜切塊加入。

5、調味

排骨燉至七八成熟時，加入適量鹽調味，注意鹽要適量，以免影響湯的鮮美。

6、出鍋

繼續燉煮一段時間，直至排骨熟透，肉質鮮嫩，將燉好的排骨湯倒入大碗中，撒上適量的蔥花增加香味。

烹飪技巧與注意事項

1、排骨焯水時要用大火，以便盡快將血水煮沸并撇去浮沫。

2、燉煮過程中要保持小火慢燉，以免排骨過熟變老。

3、加水時要加足夠的清水，避免中途加水影響湯的鮮美。

4、配料可根據個人口味適量添加，也可以嘗試不同的配料搭配，增加口感。

5、鹽的用量要適中，以免影響湯的鮮美，建議在排骨燉至七八成熟時加鹽。

6、燉排骨湯時，建議使用砂鍋，因為砂鍋能很好地保持湯的溫度和口感。

7、排骨湯燉好后，可以撒上適量的蔥花增加香味，也可以根據個人口味加入香菜、芝麻等。

營養價值與健康益處

清燉排骨湯具有豐富的營養價值，排骨富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷等礦物質，有助于增強體力、強壯骨骼，生姜、蔥等輔料具有驅寒、增強免疫力的功效，適量飲用清燉排骨湯有助于補充身體所需的營養，提高抵抗力。

清燉排骨湯是一道美味可口、營養豐富的家常菜，通過本文的詳細介紹，相信讀者已經掌握了清燉排骨湯的做法和烹飪技巧，希望大家在家也能輕松做出美味的清燉排骨湯，享受健康美食，可以根據個人口味嘗試不同的配料搭配，創造出更多美味的家常菜。