摘要：家常肉末豆腐是一道美味佳肴，制作簡單。將豆腐切塊，肉末炒至變色后加入調料，再加入豆腐翻炒。肉末與豆腐的完美結合，口感鮮美，營養豐富。這道菜是家常餐桌上的常見菜，既美味可口又易于制作，是家庭聚餐的不錯選擇。

本文目錄導讀：

1. 準備工作
2. 烹飪步驟
3. 注意事項
4. 營養價值和口感體驗
5. 變化做法

肉末豆腐是一道家常菜品，營養豐富，口感鮮美，深受大家喜愛，豆腐富含蛋白質和鈣質，而肉末則為其增添了豐富的口感和味道，下面就來介紹一下家常肉末豆腐的做法。

準備工作

首先準備好所需材料：豆腐、豬肉末、蔥姜蒜、醬油、料酒、鹽、糖、淀粉等，將豆腐切成小塊，蔥姜蒜切末備用。

烹飪步驟

1、處理肉末

將豬肉末放入碗中，加入少量料酒、醬油和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘左右，讓肉末更加鮮美。

2、炒制肉末

將腌制好的肉末放入熱鍋中，加入適量的油，煸炒至變色，加入蔥姜蒜末炒香。

3、燉制豆腐

將豆腐塊放入鍋中，加入足夠的水，煮沸后撇去浮沫，加入適量的鹽、糖、料酒和醬油調味，燉制5分鐘左右。

4、合并肉末和豆腐

將炒制好的肉末倒入鍋中，與豆腐一起燉制，讓肉末和豆腐的味道相互融合。

5、勾芡收汁

在鍋中加入適量的淀粉水，勾芡收汁，讓湯汁更加濃郁，此時可以根據個人口味再次調整鹽糖味道。

6、裝盤出鍋

將燉制好的肉末豆腐裝盤，撒上一些蔥花點綴即可。

注意事項

1、選購豆腐時，應選擇質地細膩、口感鮮美的豆腐。

2、炒制肉末時，要注意火候，不要炒過頭，以免影響口感。

3、燉制豆腐時，火候要適中，不要過于燉煮，以免影響豆腐的口感和營養。

4、在勾芡收汁時，要注意淀粉水的濃度，以免影響口感和菜肴的美觀度。

營養價值和口感體驗

肉末豆腐富含蛋白質、鈣質等營養成分，對于身體健康有很好的保健作用，其口感鮮美，豆腐細膩入口即化，肉末則為整道菜肴增添了豐富的口感和味道，在烹飪過程中，可以根據個人口味適量調整調料的用量，讓肉末豆腐更加符合自己的口味，這道菜也是一道很好的下飯菜，讓人食欲大開。

變化做法

除了上述家常做法外，肉末豆腐還有很多變化做法，例如可以加入蝦仁、雞蛋等食材豐富口感；也可以加入辣椒、花椒等調料制成辣味肉末豆腐；還可以加入一些蔬菜如豌豆、玉米等增加營養價值，不同的做法可以讓肉末豆腐更加多樣化，滿足不同的口味需求。

肉末豆腐是一道家常菜品，簡單易學，營養豐富，口感鮮美，在烹飪過程中，需要注意選購好的材料、掌握好火候和調料用量，以及嘗試不同的變化做法，希望大家能夠喜歡這道美味的家常菜品，也能夠在烹飪過程中享受到樂趣和成就感。

肉末豆腐是一道非常實用的家常菜品，不僅口感鮮美，而且富含營養，通過掌握其家常做法和注意事項，大家可以輕松做出美味的肉末豆腐，并且可以根據個人口味嘗試不同的變化做法，希望大家能夠喜歡這道美味的肉末豆腐，也能夠在烹飪過程中享受到樂趣和成就感，肉末豆腐是一道充滿溫馨和家常味道的菜品，讓人感受到家的溫暖和美味。