摘要：本文介紹了二十道簡單易做的家常菜，這些菜品簡單易學，適合家庭日常烹飪。這些菜品包括各種蔬菜、肉類、海鮮等，如西紅柿炒蛋、酸辣土豆絲、紅燒鯽魚等。這些菜品烹飪方法簡單，材料易得，既營養又美味，適合忙碌的現代人快速烹飪，滿足日常飲食需求。

本文目錄導讀：

1. 酸辣土豆絲
2. 西紅柿炒雞蛋
3. 紅燒茄子
4. 蒜蓉西蘭花
5. 魚香肉絲

酸辣土豆絲

土豆的魔力在于其多變的烹飪方式和口感，酸辣土豆絲就是一道非常受歡迎的家常菜，這道菜簡單易做，成本低廉，味道獨特，深受大家喜愛。

所需材料：土豆、辣椒、醋、蒜、鹽、食用油。

步驟：

1、土豆去皮，切成細絲。

2、辣椒切段，蒜切末。

3、鍋中燒開水，將土豆絲焯水，撈出瀝干。

4、熱鍋涼油，放入辣椒和蒜末炒香。

5、加入土豆絲翻炒，加鹽、醋調味，炒勻即可。

西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋是一道簡單又美味的家常菜，色彩鮮艷，口感豐富，這道菜是許多廚房初學者的必修課。

所需材料：西紅柿、雞蛋、鹽、食用油。

步驟：

1、西紅柿切塊備用。

2、雞蛋打散，攪拌均勻。

3、鍋中加油熱后，倒入雞蛋液炒至凝固，出鍋備用。

4、鍋中再加少量油，放入西紅柿翻炒。

5、加入炒好的雞蛋，加鹽調味，炒勻即可。

紅燒茄子

紅燒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，茄子軟爛入味，非常下飯。

所需材料：茄子、豬肉末、蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、食用油。

步驟：

1、茄子切塊，蔥姜蒜切末備用。

2、鍋中加油熱后，放入茄子煎至兩面金黃，撈出備用。

3、鍋中留底油，加入肉末煸炒。

4、加入蔥姜蒜末炒香，加入料酒、生抽、老抽調味。

5、加入茄子翻炒，加適量水燒開，加鹽、糖調味，收汁即可。

蒜蓉西蘭花

西蘭花是一種營養豐富的蔬菜，搭配蒜蓉的香氣，味道清新又美味。

所需材料：西蘭花、蒜、鹽、食用油。

步驟：

1、西蘭花洗凈，切成小朵。

2、蒜切末備用。

3、鍋中燒開水，加適量鹽，放入西蘭花焯水，撈出瀝干。

4、熱鍋涼油，放入蒜末炒香。

5、加入西蘭花翻炒，加鹽調味，炒勻即可。

魚香肉絲

經典的家常菜魚香肉絲以其獨特的口味和色澤贏得了大家的喜愛，肉絲滑嫩，搭配魚香醬汁，味道濃郁。

所需材料：豬肉絲、木耳、胡蘿卜、青椒、蔥姜蒜、鹽、糖、醋、料酒、生抽、淀粉、食用油，步驟：1. 木耳、胡蘿卜、青椒切絲備用，2. 豬肉絲加少量淀粉抓勻，3. 鍋中加油熱后，放入豬肉絲滑散，出鍋備用，4. 鍋中再加底油，放入蔥姜蒜末炒香，5. 加入木耳絲、胡蘿卜絲和青椒絲翻炒至斷生，6. 加入豬肉絲和魚香醬汁（用糖、醋、料酒、生抽調制），翻炒均勻即可出鍋，六、麻婆豆腐麻婆豆腐以其麻辣鮮香的特點深受大家喜愛，豆腐嫩滑爽口，搭配麻辣醬汁十分下飯，所需材料：豆腐、牛肉末（或豬肉末）、豆瓣醬、花椒粉、蔥姜蒜、鹽、食用油，步驟：1. 豆腐切塊備用，2. 牛肉末（或豬肉末）煸炒至變色備用，3. 鍋中加油熱后，放入豆瓣醬炒出紅油，4. 加入蔥姜蒜末和花椒粉炒香，5. 加入適量水燒開，放入豆腐塊燉煮，6. 加入炒好的肉末，加鹽調味，收汁即可出鍋，七、清炒時蔬清炒時蔬是一道簡單易做的家常菜，可以根據季節選擇不同的時蔬進行烹飪，口感清爽，營養豐富，所需材料：時蔬（如青菜、芥蘭等）、鹽、食用油，步驟：1. 時蔬洗凈備用，2. 鍋中加油熱后，放入時蔬翻炒至斷生，3. 加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋八紅燒排骨紅燒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，排骨肉質鮮嫩多汁搭配紅燒醬汁十分美味所需材料：排骨切段洗凈備用姜切片蔥切段備用生抽老抽料酒白糖食用油鹽等調味料步驟：1將排骨焯水后撈出瀝干水分備用熱鍋涼油加入白糖小火慢慢熬化后加入排骨煸炒至兩面金黃撈出備用在鍋中加入適量水放入姜片蔥段和排骨再加入生抽老抽料酒等調味料燒制入味收汁即可出鍋九香菇青菜包香菇青菜包是一道簡單易做的家常菜以香菇和青菜為餡料口感清香十分美味所需材料：香菇青菜面粉水酵母鹽等調味料步驟：1將香菇青菜切碎后加入調料拌勻做成餡料備用面粉加入水和酵母揉成