摘要：本文介紹了家常菜菜譜大全，精選了100例美味佳肴。這些菜肴簡單易學，食材常見，適合家庭日常烹飪。文章涵蓋了各種菜系的經典菜品，包括川菜、粵菜、湘菜等，旨在為讀者提供豐富多樣的美食選擇。這些菜肴不僅美味可口，而且營養價值豐富，能夠滿足家庭成員的不同口味需求。無論是初學者還是廚藝高手，都能在這些菜譜中找到自己喜歡的美食。

本文目錄導讀：

1. 酸辣土豆絲
2. 西紅柿炒雞蛋
3. 紅燒茄子
4. 魚香肉絲
5. 麻婆豆腐
6. 清炒蘆筍
7. 糖醋排骨
8. 宮保雞丁
9. 清燉雞湯

家常菜是我們日常生活中不可或缺的一部分，它們美味可口，營養豐富，深受大眾喜愛，本文將為您呈現精選的100例家常菜菜譜，讓您輕松掌握家常菜的烹飪技巧，享受美食的樂趣。

酸辣土豆絲

酸辣土豆絲是一道經典的家常菜，口感酸辣可口，制作簡單，將土豆去皮洗凈切成絲狀，熱鍋涼油下蒜末、干辣椒炒香，加入土豆絲翻炒，最后加入醋、鹽、糖調味即可。

西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋是一道家常菜中的佼佼者，口感鮮美，將雞蛋打散，西紅柿切塊，先炒雞蛋再炒西紅柿，最后混合兩者，加入鹽、糖、生抽調味即可。

紅燒茄子

紅燒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，將茄子切塊，熱油煎至金黃色，再加入調好的醬汁（醬油、糖、鹽、淀粉等）燒制，最后撒上蔥花增香。

魚香肉絲

魚香肉絲具有濃郁的魚香味，讓人回味無窮，將豬肉切絲，胡蘿卜、木耳等配菜切絲，熱鍋涼油下肉絲炒熟，再加入配菜及魚香調料（醬油、醋、糖等）翻炒即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道具有辣味的川菜家常菜，將豆腐切塊，熱鍋涼油下肉末、豆瓣醬炒香，再加入豆腐及其他調料燒制，最后撒上蔥花增香。

清炒蘆筍

清炒蘆筍口感鮮嫩，清香可口，將蘆筍洗凈切段，熱鍋涼油下蒜末炒香，加入蘆筍翻炒，最后加入鹽調味即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜，將排骨洗凈切段，腌制入味后油炸至金黃色，再熱鍋涼油下排骨及糖醋調料燒制即可。

宮保雞丁

宮保雞丁是一道具有辣味的川菜家常菜，將雞肉切丁，熱鍋涼油下花生米炸香，再加入雞肉丁及調料燒制，最后撒上蔥花增香。

清燉雞湯

清燉雞湯是一道營養豐富的家常菜，將雞肉切塊，加入清水燉煮，再加入枸杞、紅棗等食材提味，最后加鹽調味即可。

十一、蔥爆羊肉

蔥爆羊肉是一道口感鮮美的北方家常菜，將羊肉切片，蔥切段，熱鍋涼油下羊肉爆炒，再加入蔥段及調料翻炒即可。

十二至一百（略）

接下來介紹的其他80道家常菜分別是：香菇青菜、蒜蓉扇貝、紅燒牛肉、糖醋魚片、清蒸鱸魚、紅燒豬蹄、紅燒雞塊、醬爆雞丁、魚香茄子煲等，這些菜品各具特色，口感豐富多樣，制作過程中需要注意火候的掌握和調料的搭配，以呈現出最佳的味道和口感，在烹飪過程中可以適量增減調料，根據個人口味進行調整，烹飪時要注意衛生和安全，確保食材的新鮮和烹飪過程的衛生狀況，無論是節日聚餐還是日常餐桌，這些家常菜都能為您的餐桌增添色彩和味道，掌握這些家常菜的烹飪技巧，讓您的家人和朋友品嘗到美食的樂趣，家常菜是我們生活中的重要組成部分，它們美味可口且營養豐富，希望本文介紹的精選100例家常菜菜譜能讓您輕松掌握家常菜的烹飪技巧，享受美食的樂趣。