摘要：，，家常美味，共40道家常菜譜，涵蓋各種口味和烹飪方式。這些菜譜簡單易學(xué)，適合家庭日常烹飪，讓你輕松掌握家常菜的烹飪技巧。品嘗家常味道，享受美食盛宴，讓味蕾盡情舞動。無論是早餐、午餐還是晚餐，都能找到令人垂涎欲滴的菜品，滿足你的味蕾需求。這本家常菜譜大全，是家庭烹飪的必備指南。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 酸辣土豆絲
2. 西紅柿炒雞蛋
3. 紅燒茄子
4. 麻婆豆腐

家常菜肴，簡單而美味，承載著家的味道和溫暖，今天為大家?guī)?0道家常菜譜大全，讓你輕松掌握家常菜的烹飪技巧，享受美食的樂趣。

酸辣土豆絲

食材：土豆、青椒、紅椒、蒜、醋、鹽、食用油

做法：

1、土豆去皮，切成細(xì)絲。

2、土豆絲焯水去除淀粉，撈出瀝干水分。

3、熱鍋涼油，放入蒜炒香，加入土豆絲翻炒。

4、加入醋、鹽調(diào)味，最后加入青椒和紅椒翻炒均勻即可。

西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿、雞蛋、蔥、鹽、食用油

做法：

1、雞蛋打散，加入少許鹽攪拌均勻。

2、西紅柿切塊備用。

3、熱鍋涼油，倒入雞蛋液炒至凝固，盛出備用。

4、鍋中再放入西紅柿翻炒，加入炒好的雞蛋一起翻炒，最后加入鹽調(diào)味即可。

紅燒茄子

食材：茄子、青椒、紅椒、蒜、生抽、老抽、糖、鹽、食用油

做法：

1、茄子切段，青椒和紅椒切段備用。

2、熱鍋涼油，放入茄子煎至兩面金黃。

3、加入蒜炒香，然后加入生抽、老抽、糖和鹽調(diào)味。

4、加入適量清水燒開，最后加入青椒和紅椒翻炒均勻即可。

麻婆豆腐

食材：豆腐、豆瓣醬、花椒、肉末、蒜苗、生抽、老抽、鹽、食用油

做法：

1、豆腐切塊備用，花椒炒香搗碎備用，豆瓣醬剁碎備用，肉末備用，蒜苗切段備用，生抽和老抽混合備用，熱鍋涼油放入肉末炒散煸炒出香味兒，放入豆瓣醬和花椒碎炒出香味兒和麻辣味兒放適量清水燒開調(diào)入生抽老抽和鹽放入豆腐塊兒燉煮幾分鐘入味兒最后放入蒜苗出鍋即可享用，五、魚香肉絲食材：豬肉絲適量，木耳適量，胡蘿卜適量，青椒適量，蔥姜蒜適量，豆瓣醬適量做法：豬肉絲用料酒生抽腌制入味備用木耳胡蘿卜青椒切絲備用熱鍋涼油放入蔥姜蒜爆香放入肉絲翻炒至變色放入豆瓣醬炒出紅油放入木耳絲胡蘿卜絲青椒絲翻炒至斷生調(diào)入鹽糖生抽翻炒均勻出鍋即可享用六、清炒蝦仁食材：蝦仁適量豌豆適量胡蘿卜適量鹽糖胡椒粉食用油做法：蝦仁處理干凈備用豌豆焯水備用胡蘿卜切片備用熱鍋涼油放入蝦仁翻炒至變色放入豌豆和胡蘿卜翻炒均勻調(diào)入鹽糖胡椒粉翻炒均勻出鍋即可享用七宮保雞丁食材：雞胸肉雞胸肉丁適量花生米適量蔥姜蒜適量干辣椒適量生抽老抽料酒糖鹽淀粉食用油做法：雞胸肉丁加入適量生抽老抽料酒淀粉腌制入味花生米炸熟備用熱鍋涼油放入雞胸肉丁翻炒至變色加入蔥姜蒜干辣椒翻炒均勻調(diào)入糖鹽最后加入花生米翻炒均勻出鍋即可享用八肉末蒸蛋食材：雞蛋豬肉末小蔥末生抽香油鹽做法：豬肉末加入適量生抽香油鹽腌制入味雞蛋打散加入適量溫水和鹽攪拌均勻過濾掉蛋液的浮沫將蛋液倒入蒸碗中放入腌制好的肉末蒸鍋中蒸十五分鐘左右撒上蔥花即可享用九紅燒牛肉食材：牛肉塊適量蔥姜蒜八角桂皮香葉生抽老抽料酒糖鹽食用油做法：牛肉塊焯水備用熱鍋涼油放入蔥姜蒜爆香加入牛肉塊翻炒至表面微黃加入料酒生抽老抽翻炒均勻加入適量清水和香料燉煮一個(gè)小時(shí)左右調(diào)入糖鹽收汁出鍋即可享用十糖醋排骨食材：排骨冰糖醋料酒生抽老抽蔥姜蒜做法：排骨焯水備用熱鍋涼油放入冰糖炒至融化后放入排骨翻炒均勻調(diào)入醋料酒生抽老抽翻炒均勻加入適量清水燉煮至排骨熟透收汁出鍋前撒上蔥花即可享用這些家常菜譜簡單易學(xué)味道美味適合家庭日常烹飪希望你喜歡，十一宮保雞丁醬炒雞腿食材：雞腿肉丁適量蔥姜蒜末適量花生碎辣椒段花椒粉醬油糖鹽食用油做法：將雞腿肉丁用醬油花椒粉腌制入味熱鍋涼油放入蔥姜蒜末爆香后放入雞肉丁翻炒至變色加入辣椒段和花生碎調(diào)入醬油糖鹽翻炒均勻出鍋即可享用十二酸辣白菜食材：白菜辣椒蒜末陳醋白糖食鹽食用油做法：白菜洗凈切段熱鍋涼油放入蒜末辣椒段炒香后放入白菜翻炒至斷生調(diào)入陳醋白糖食鹽翻炒均勻出鍋即可享用十三燉排骨湯食材：排骨玉米胡蘿卜生姜蔥食鹽做法：排骨焯水后與玉米胡蘿卜生姜一起放入鍋中加入適量清水燉煮一個(gè)小時(shí)左右調(diào)入食鹽即可享用十四紅燒雞翅食材：雞翅生姜蔥八角紅糖醬油料酒食鹽食用油做法：雞翅焯水后與生姜蔥一起放入鍋中加入適量食用油和紅糖炒至紅糖融化后加入醬油料酒和八角翻炒均勻加入適量清水燉煮至雞翅熟透收汁出鍋即可享用十五家常豆腐食材：豆腐青椒紅椒