摘要：本菜譜精選了100道家常菜式，旨在幫助廚房新手輕松掌握烹飪技巧，成為廚藝高手。這些菜品簡(jiǎn)單易學(xué)，適合日常家庭烹飪。每一道菜品都詳細(xì)闡述了烹飪步驟和所需材料，讓你輕松上手，享受烹飪的樂(lè)趣。無(wú)論是初學(xué)者還是廚藝愛好者，都能在這本菜譜中找到適合自己的美味佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 酸辣土豆絲
2. 西紅柿炒雞蛋
3. 紅燒茄子
4. 蒜蓉西蘭花
5. 魚香肉絲
6. 青椒肉絲炒粉條

家常菜是每個(gè)人餐桌上的主角，簡(jiǎn)單又美味，本文將為你介紹精選的100道炒菜菜譜，讓你輕松成為廚房高手，享受烹飪的樂(lè)趣。

酸辣土豆絲

材料：土豆、青椒、紅椒、蒜、醋、鹽、食用油

做法：土豆去皮洗凈切成細(xì)絲，青椒、紅椒切絲備用，熱鍋涼油，放入蒜末炒香，加入土豆絲翻炒，加鹽調(diào)味，最后加入醋和青紅椒絲翻炒均勻即可。

西紅柿炒雞蛋

材料：西紅柿、雞蛋、鹽、食用油、蔥花

做法：將西紅柿切成小塊，打散雞蛋備用，熱鍋涼油，先炒雞蛋至凝固，撈出備用，再放入西紅柿翻炒，加鹽調(diào)味，最后加入炒好的雞蛋和蔥花翻炒均勻即可。

紅燒茄子

材料：茄子、豬肉末、蔥姜蒜、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、食用油

做法：茄子切成滾刀塊，蔥姜蒜切末備用，熱鍋涼油，放入茄子煎至兩面金黃，加入肉末翻炒，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，加入適量的水燒開，蓋上鍋蓋煮至湯汁濃稠即可。

蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花、蒜、鹽、食用油

做法：西蘭花洗凈切成小朵，蒜切末備用，將西蘭花放入開水中焯水，撈出瀝干水分備用，熱鍋涼油，放入蒜末炒香，加入西蘭花翻炒，加鹽調(diào)味即可。

魚香肉絲

材料：豬肉絲、木耳、胡蘿卜、青椒、蔥姜蒜、鹽、糖、醋、生抽、料酒、食用油

做法：豬肉絲用料酒和生抽腌制片刻，木耳、胡蘿卜和青椒切絲備用，熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末炒香，加入肉絲翻炒至變色，加入木耳絲等蔬菜翻炒，最后加入鹽、糖和醋調(diào)味即可。

青椒肉絲炒粉條

材料：青椒絲、豬肉絲、粉條、蔥蒜花椒粉等調(diào)料適量

做法：豬肉絲用料酒和生抽腌制片刻，青椒切絲備用，粉條煮熟撈出瀝干水分備用，熱鍋涼油，放入肉絲翻炒至變色后加入青椒絲繼續(xù)翻炒，加入粉條和調(diào)料翻炒均勻即可，這是一道色香味俱佳的家常菜，口感豐富多樣，讓人回味無(wú)窮，是一道非常受歡迎的家常菜之一，此外還有很多其他美味的炒菜菜譜等待你去嘗試和掌握技巧，接下來(lái)介紹幾道經(jīng)典炒菜的做法：麻婆豆腐是一道四川傳統(tǒng)菜肴之一以其麻辣鮮香而聞名于世；宮保雞丁是一道色香味俱佳的川菜代表菜品之一；糖醋排骨是一道口感酸甜可口的經(jīng)典菜肴；紅燒牛肉是一道口感鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜；辣炒蝦仁是一道口感鮮美爽滑的家常菜以其獨(dú)特的口感和味道深受喜愛；醬香雞翅是一道口感濃郁香味撲鼻的家常菜做法簡(jiǎn)單易學(xué)深受大眾喜愛；干煸四季豆是一道色香味俱佳的家常菜口感脆爽可口讓人回味無(wú)窮；魚香茄子是一道口感鮮美香辣可口的家常菜做法簡(jiǎn)單易學(xué)深受家庭喜愛等等，這些菜肴各具特色口味豐富多樣可以滿足不同口味的需求，在烹飪過(guò)程中可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新讓家常菜更加美味可口，掌握這些家常炒菜的做法不僅可以讓你的廚藝更上一層樓還可以讓你輕松成為廚房高手享受烹飪的樂(lè)趣，同時(shí)這些菜肴也是家庭聚餐和朋友聚會(huì)的必備之選讓你的餐桌更加豐富多彩滿足大家的口味需求，總之學(xué)習(xí)掌握這些家常炒菜的做法是非常實(shí)用和有意義的讓我們共同享受烹飪的樂(lè)趣成為廚房高手吧！