摘要：制作家常紅燒雞翅，先將雞翅焯水去血水，備好姜片、蔥段、八角等調料。油鍋熱后，放入雞翅煎至兩面金黃，加入調料翻炒，再倒入適量料酒、醬油、白糖和適量水，小火慢燉至雞翅入味，最后收汁出鍋。這道菜色香味俱佳，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目錄導讀：

1. 準備工作
2. 步驟詳解
3. 烹飪技巧
4. 營養與功效
5. 相關拓展

紅燒雞翅是一道美味的中式家常菜，其色澤紅亮，口感鮮美，雞翅經過紅燒后更加入味，深受大家喜愛，本文將為您詳細介紹家常紅燒雞翅的做法，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受美食的樂趣。

準備工作

1、食材：雞翅中、生姜、蔥、八角、香葉、生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、清水等。

2、工具：炒鍋、刀、砧板、勺子、筷子等。

步驟詳解

1、雞翅處理

將雞翅中洗凈，用清水浸泡10分鐘，去除血水，然后用刀在雞翅兩面各劃幾刀，以便更好地入味。

2、腌制

將處理好的雞翅中放入碗中，加入少許生抽、料酒、姜片腌制20分鐘。

3、炒制

熱鍋涼油，放入腌制好的雞翅中，煎至兩面金黃，然后加入生姜、蔥、八角、香葉翻炒，使雞翅散發出香味。

4、調味

倒入適量的生抽、老抽、白糖，繼續翻炒，老抽用于上色，白糖可以提鮮，根據個人口味，適量加鹽調味。

5、紅燒

加入適量的清水，水量剛好沒過雞翅表面，蓋上鍋蓋，中小火燉煮20-30分鐘，直至雞翅熟透，期間可以打開鍋蓋翻動一下，避免糊鍋。

6、收汁

打開鍋蓋，將火力調至最大，不斷翻炒，使鍋中的汁液收濃，包裹在雞翅表面，這時可以看到雞翅紅亮誘人，非常美味。

7、出鍋裝盤

將紅燒好的雞翅盛入盤中，撒上少許蔥花作為裝飾，一道美味的紅燒雞翅就做好了。

烹飪技巧

1、雞翅腌制時，可以加入少許料酒去腥，生姜提鮮。

2、煎制雞翅時，火候要掌握好，避免煎焦。

3、紅燒過程中，水量的控制很重要，過多會影響口感，過少可能使雞翅煮爛。

4、收汁時要不斷翻炒，避免糊鍋，使汁液均勻地包裹在雞翅表面。

營養與功效

紅燒雞翅不僅口感鮮美，還具有一定的營養價值，雞翅中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A和礦物質等營養成分，適量食用可以滋補身體，增強體力，生姜、蔥等調料也具有提鮮、去腥的功效。

家常紅燒雞翅是一道美味的家常菜，通過簡單的步驟和烹飪技巧，就能輕松做出色澤紅亮、口感鮮美的紅燒雞翅，在享受美食的同時，也要注意適量食用，保持營養均衡，希望本文能為您提供幫助，讓您在家也能做出美味的紅燒雞翅，享受烹飪的樂趣。

相關拓展

1、您可以根據個人口味，加入其他調料如豆瓣醬、蠔油等進行調味，創造出不同的風味。

2、紅燒雞翅與其他蔬菜搭配烹飪，如土豆、胡蘿卜等，既能增加營養，又能豐富口感。

3、嘗試使用不同的烹飪方法制作雞翅，如烤、炸等，體驗不同的美食風味。

家常紅燒雞翅是一道美味佳肴，通過掌握烹飪技巧和注意事項，就能輕松做出美味的紅燒雞翅，希望您在享受美食的同時，也能感受到烹飪的樂趣，祝您烹飪愉快，食欲大開！