摘要：番茄沙司糖醋排骨是一道獨特美味的創新佳肴，結合了傳統糖醋排骨的鮮美口感與現代烹飪技巧。這道菜以排骨為主料，搭配番茄沙司，呈現出酸甜濃郁的口感，令人回味無窮。其獨特的烹飪方法，使得排骨更加鮮嫩多汁，深受食客們的喜愛。

本文目錄導讀：

1. 食材準備
2. 制作步驟
3. 烹飪技巧
4. 口感特點
5. 營養價值和食用建議
6. 小結

在中國眾多美食中，糖醋排骨以其獨特的酸甜口感深受人們的喜愛，傳統的糖醋排骨多采用醋、糖和醬油進行調味，近年來，一種創新的做法逐漸受到人們的青睞——使用番茄沙司制作糖醋排骨，這種方法將傳統的酸甜口感與番茄沙司的獨特風味相結合，帶來了全新的美味體驗，本文將介紹如何使用番茄沙司制作糖醋排骨。

食材準備

1、排骨：選用新鮮的豬肋骨，斬成約兩寸長的段，洗凈備用。

2、番茄沙司：選用品質好的番茄沙司，以增添排骨的鮮美味道。

3、調料：生姜、蔥、料酒、鹽、白糖、醋、生抽等。

制作步驟

1、排骨焯水：將排骨放入開水中焯水，去除血水和雜質，然后撈出瀝干水分。

2、腌制排骨：將焯水后的排骨放入碗中，加入生姜片、蔥段、料酒、鹽，腌制20分鐘，使排骨入味。

3、炒制排骨：將腌制好的排骨撈出，瀝干水分，熱鍋涼油，將排骨放入鍋中，煎至兩面金黃。

4、調制番茄沙司醬汁：取一碗，加入適量的番茄沙司、白糖、醋、生抽，攪拌均勻，制成糖醋醬汁。

5、烹制排骨：將調制好的糖醋醬汁倒入鍋中，與煎好的排骨翻炒均勻，使排骨完全裹上醬汁。

6、收汁出鍋：用中小火慢慢收汁，待醬汁濃稠時，即可出鍋。

烹飪技巧

1、排骨焯水時要用冷水下鍋，以便更好地去除血水和雜質。

2、腌制排骨時，可以根據個人口味適量增減調料的用量。

3、炒制排骨時，要熱鍋涼油，以免粘鍋，煎排骨時要煎至兩面金黃，以保證口感。

4、調制番茄沙司醬汁時，可以根據個人口味調整糖、醋的比例，以達到理想的酸甜效果。

5、收汁時要使用中小火，以免醬汁燒焦影響口感。

口感特點

番茄沙司糖醋排骨結合了傳統的糖醋排骨和番茄沙司的風味，口感獨特，排骨外酥里嫩，酸甜適中，番茄沙司的加入為這道菜增添了豐富的層次感，讓人回味無窮。

營養價值和食用建議

糖醋排骨本身具有較高的營養價值，豬肉含有豐富的蛋白質和必需的脂肪酸，有助于增強體力，而番茄沙司的加入，為這道菜增添了豐富的維生素C和抗氧化物質，建議人們在午餐或晚餐時食用，可搭配一些蔬菜或米飯，以增加營養攝入的多樣性。

小結

番茄沙司糖醋排骨是一道創新美味的佳肴，將傳統的酸甜口感與番茄沙司的獨特風味相結合，帶來了全新的美味體驗，在烹飪過程中，需要注意食材的準備、制作步驟和烹飪技巧，以保證排骨的口感和營養價值，希望這篇文章能幫助你掌握這道美食的制作方法，讓你在家也能享受到美味的番茄沙司糖醋排骨。