摘要：本文將介紹家常紅燒鯧魚的簡單做法。首先準備好新鮮的鯧魚，清洗處理干凈。用蔥姜蒜爆香，加入適量的醬油、糖、料酒等調料。將魚煎至兩面金黃后，加入調好的醬汁，小火慢燉至入味。收汁裝盤，即可享用美味的紅燒鯧魚。此做法簡單易學，適合家庭日常烹飪。

本文目錄導讀：

1. 準備工作
2. 烹飪步驟
3. 小貼士
4. 營養價值與功效

紅燒鯧魚是一道美味佳肴，深受人們喜愛，家常做法簡單易學，讓您輕松享受美食，本文將為您介紹紅燒鯧魚的家常做法，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受美味佳肴。

準備工作

1、食材：鯧魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、糖、食用油等。

2、工具：鍋、炒鍋鏟、刀等。

烹飪步驟

1、處理鯧魚：將鯧魚去鱗、去內臟，清洗干凈，切成適當大小的塊狀，用廚房紙巾吸干水分。

2、腌制鯧魚：將鯧魚塊放入盤中，加入少量料酒、鹽，腌制10分鐘左右，使其入味。

3、準備配料：將蔥切段，姜切片，蒜切末，準備適量的醬油、糖等調料。

4、烹飪鯧魚：熱鍋涼油，待油溫六七成熱時，放入腌制好的鯧魚塊，煎至兩面金黃。

5、調味：將煎好的鯧魚塊撈出，放入炒鍋中，加入適量的水，放入蔥段、姜片、蒜末，倒入適量的醬油、料酒，加入適量的鹽、糖，翻炒均勻。

6、燉煮：用中小火燉煮10-15分鐘，讓鯧魚充分吸收調料的味道，期間可以適時翻動，避免粘鍋。

7、收汁：燉煮完畢后，將火調至大火，收汁至湯汁濃稠，讓鯧魚表面裹上濃郁的醬汁。

8、出鍋裝盤：將紅燒鯧魚塊撈出，放入盤中，撒上一些蔥花作為裝飾。

小貼士

1、鯧魚選擇：選擇新鮮的鯧魚，魚肉質地細嫩，口感更佳。

2、煎魚技巧：煎魚時，油溫不宜過高，以免煎焦，煎至兩面金黃，可使鯧魚更香。

3、調味竅門：紅燒鯧魚的口味偏甜酸，可根據個人口味適量調整醬油、糖的比例。

4、燉煮時間：燉煮時間不宜過長，以免鯧魚肉質過老。

5、收汁火候：收汁時火候要掌握好，以免燒焦。

營養價值與功效

紅燒鯧魚富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有滋補健身的功效，鯧魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，有助于降低血脂、預防心血管疾病，鯧魚還含有豐富的優質蛋白質，易于消化吸收，有助于增強免疫力。

紅燒鯧魚是一道美味佳肴，家常做法簡單易學，通過本文的介紹，您是否已經掌握了紅燒鯧魚的家常做法呢？趕快嘗試一下吧，讓您的家人朋友共享這道美味佳肴，鯧魚營養豐富，常食有益健康，希望您在享受美食的同時，也能關注營養搭配，保持健康飲食。

注：在烹飪過程中，請注意安全，避免燙傷等意外情況的發生，根據個人口味和地域差異，您可以適當調整調料和做法，創造出屬于自己的獨特風味，紅燒鯧魚的家常做法簡單易懂，讓您輕松成為烹飪高手。