家常西紅柿燉牛肉做法簡單易學，美味與健康并重的一道佳肴。將新鮮的牛肉與西紅柿搭配燉煮，牛肉鮮嫩多汁，西紅柿的酸甜味道滲入肉中，讓人垂涎欲滴。這道菜不僅口感鮮美，而且富含蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，有助于提高免疫力，保持健康。家常做法輕松上手，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目錄導讀：

1. 準備階段
2. 烹飪步驟
3. 技巧與注意事項
4. 營養價值與健康益處

西紅柿燉牛肉是一道深受人們喜愛的家常菜，其色澤紅亮，口感鮮美，營養豐富，這道菜肴融合了牛肉的鮮美和西紅柿的酸甜，讓人回味無窮，本文將詳細介紹西紅柿燉牛肉的家常做法，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受健康美味的佳肴。

準備階段

1、食材準備

（1）牛肉：選擇新鮮的牛腩或牛腱肉，口感更佳。

（2）西紅柿：選用熟透的西紅柿，口感酸甜適中。

（3）調料：生姜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、八角、桂皮等。

2、工具準備

炒鍋、刀具、砧板、勺子等。

烹飪步驟

1、處理食材

（1）牛肉處理：將牛肉洗凈，切成大小適中的塊狀。

（2）西紅柿處理：將西紅柿洗凈，切成小塊，方便燉煮時釋放其味道。

2、烹飪過程

（1）焯水：將牛肉塊冷水下鍋，加入適量的料酒，大火燒開后撇去浮沫，撈出牛肉，用清水沖洗干凈。

（2）燉煮：在炒鍋中加入適量油，放入生姜、蔥段、八角、桂皮等調料，炒香后加入焯水后的牛肉塊，翻炒均勻，然后加入適量生抽、老抽、白糖，繼續翻炒。

（3）加入西紅柿：當牛肉炒至變色后，加入切好的西紅柿塊，繼續翻炒，讓西紅柿的汁液與牛肉充分融合。

（4）加水燉煮：加入適量清水，水量要沒過食材，大火燒開后轉小火，慢燉1-2小時，直至牛肉熟透，湯汁濃郁。

（5）調味：根據口味加入適量鹽，根據個人喜好還可以加入一些其他調料，如胡椒粉等。

（6）收汁出鍋：燉煮完畢后，檢查口味是否合適，然后轉大火收汁，待湯汁濃稠后即可出鍋。

技巧與注意事項

1、牛肉選擇：選擇新鮮的牛肉，口感更佳，牛腩或牛腱肉更適合燉煮。

2、焯水去腥：焯水可以去除牛肉的腥味，使燉出的菜肴更加鮮美。

3、慢燉：小火慢燉可以使牛肉更加鮮嫩，同時讓湯汁更加濃郁。

4、調味：根據個人口味適量加鹽和其他調料，調整菜肴的味道。

5、收汁：收汁時要留意火候，避免湯汁過干或過少。

營養價值與健康益處

西紅柿燉牛肉不僅美味可口，而且營養豐富，牛肉富含蛋白質和氨基酸，有助于增強體力，提高抵抗力，西紅柿富含番茄紅素和維生素C，具有抗氧化作用，有助于保持皮膚健康，這道菜還富含多種微量元素和礦物質，如鐵、鋅等，對人體健康有著諸多益處。

西紅柿燉牛肉是一道美味與健康并重的一道佳肴，通過掌握家常做法和烹飪技巧，您可以輕松在家中制作出這道美味佳肴，希望本文的介紹能對您有所啟發，讓您在烹飪過程中更加得心應手，享受健康美味的西紅柿燉牛肉。