摘要：本文介紹了家常紅燒肉的做法。首先準備好五花肉、生姜、蔥等食材，將五花肉切塊焯水后洗凈。熱鍋涼油下肉塊煎至兩面金黃，加入料酒、老抽、生抽、白糖等調料翻炒。最后加入適量的水，慢燉至肉質酥軟，收汁亮油，撒上蔥花即可享用美味的家常紅燒肉。

本文目錄導讀：

1. 前期準備
2. 烹飪過程

紅燒肉是一道深受中國人喜愛的傳統美食，其色澤紅亮，口感鮮美，肥而不膩，入口即化，我們就來介紹一下家常紅燒肉的做法，讓您在家也能輕松做出美味的紅燒肉。

準備材料

1、五花肉：500克（選購時選擇肥瘦相間，肉質細膩的五花肉）

2、料酒：適量

3、生姜：3片

4、蔥：2根

5、老抽：適量

6、生抽：適量

7、白糖：適量

8、鹽：適量

9、清水：適量

步驟

前期準備

1、將五花肉洗凈，切成3cm左右的塊狀。

2、鍋中加入清水，放入五花肉塊，生姜2片，蔥結，大火燒開后撇去浮沫，撈出五花肉塊，用清水沖洗干凈，這一步是為了去除五花肉的腥味和血水。

烹飪過程

1、鍋中加入適量油，燒熱后加入白糖，小火慢慢熬化，炒成金黃色的糖色，這是紅燒肉色澤紅亮的關鍵。

2、放入五花肉塊，翻炒均勻，使每塊肉都裹上糖色。

3、加入適量的料酒，生姜片，繼續翻炒。

4、加入生抽、老抽，翻炒均勻，使五花肉塊充分上色。

5、加入足夠的清水，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉1個小時左右。

6、燉煮期間可以適當翻動，防止粘鍋，并根據口味加入適量的鹽。

7、燉至湯汁收干，肉質酥軟即可出鍋。

小貼士

1、選擇五花肉時，以肉質細膩、肥瘦相間為佳，過瘦則口感柴硬，過肥則油膩。

2、炒糖色時一定要注意火候，避免炒焦影響口感。

3、燉煮時水要一次加足，避免中途加水影響口感，如需加水，應加熱水。

4、慢燉是紅燒肉入味的關鍵，不宜急于求成。

5、紅燒肉口感偏甜，不喜歡甜食的朋友可以適當減少白糖的用量。

6、出鍋前可以撒上一些蔥花增加香味。

營養分析

紅燒肉富含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2及鈣、磷、鐵等營養成分，五花肉中的膠原蛋白對皮膚有很好的保養作用，紅燒肉中的脂肪含量較高，應適量食用，建議食用時搭配蔬菜，以平衡營養攝入。

家常紅燒肉做法雖然看似簡單，但其中卻包含了烹飪的精髓，從選材到烹飪過程中的每一步都至關重要，只有用心去做，才能做出美味的紅燒肉，這道菜品不僅滿足了味蕾的需求，更承載了家的味道和親情，希望大家都能在家中嘗試制作紅燒肉，與家人共享美食的快樂。

在繁忙的生活中，為自己和家人做一道美味的紅燒肉，不僅能增進親情，還能在烹飪的過程中放松心情，希望大家都能掌握這道家常紅燒肉的做法，做出屬于自己的美味佳肴，讓我們在品味美食的同時，也品味生活的美好，這就是家的味道，這就是生活的味道。