摘要：，，本文介紹了簡(jiǎn)單家常菜譜大全的做法。內(nèi)容包括各種菜肴的制作方法、所需材料和烹飪步驟。這些菜譜簡(jiǎn)單易學(xué)，適合家庭日常烹飪。文章詳細(xì)介紹了每個(gè)菜品的烹飪技巧和注意事項(xiàng)，讓讀者能夠輕松掌握烹飪技巧，做出美味可口的家常菜。無論是初學(xué)者還是廚藝高手，都能從中找到適合自己的菜譜，享受烹飪的樂趣。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 酸辣土豆絲
2. 番茄炒雞蛋
3. 紅燒茄子
4. 魚香肉絲

酸辣土豆絲

食材：土豆、青椒、紅椒、蒜頭、醋、花椒等。

做法：

1、土豆去皮洗凈切成細(xì)絲，用清水浸泡去除淀粉。

2、青紅椒切絲，蒜頭切末。

3、熱鍋冷油，放入花椒煸炒出香味后撈出。

4、加入蒜末煸炒，再放入土豆絲炒至斷生。

5、加入青紅椒絲翻炒均勻，加入適量醋調(diào)味即可出鍋。

番茄炒雞蛋

食材：番茄、雞蛋、鹽、油、蔥花等。

做法：

1、番茄切塊備用，雞蛋打散備用。

2、熱鍋加油，倒入雞蛋液炒至凝固，盛出備用。

3、鍋中加入適量油，放入番茄翻炒至軟爛。

4、加入炒好的雞蛋一起翻炒。

5、加入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。

紅燒茄子

食材：茄子、瘦肉末、蔥姜蒜、醬油、糖等。

做法：

1、茄子洗凈切段，蔥姜蒜切末備用。

2、熱鍋加油，放入茄子煎至兩面金黃。

3、鍋中加入適量水，加入肉末和蔥姜蒜末翻炒。

4、加入醬油和糖調(diào)味，小火燉煮至湯汁濃稠即可出鍋。

魚香肉絲

食材：瘦肉絲、木耳、胡蘿卜、青椒、蔥姜蒜等。

做法：

1、將瘦肉絲加入少量料酒、生抽和淀粉拌勻腌制片刻。

2、木耳、胡蘿卜和青椒切絲備用，蔥姜蒜切末備用。

3、熱鍋加油，放入肉絲煸炒至變色盛出備用。

4、鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜末炒出香味后加入木耳絲、胡蘿卜絲和青椒絲翻炒至斷生，加入炒好的肉絲一起翻炒，加入適量魚香醬調(diào)味即可出鍋，魚香醬的制作方法是將蔥姜蒜末與辣椒醬混合在一起熬制而成，味道酸甜可口，如果不喜歡辣味可以省略辣椒醬，五、家常豆腐做法食材：豆腐、瘦肉末、青紅椒、蔥姜蒜等，做法：1. 豆腐切塊備用，青紅椒切粒備用，蔥姜蒜切末備用，2. 鍋中加水燒開，放入豆腐焯水去除豆腥味，撈出瀝干水分備用，3. 熱鍋加油，放入肉末煸炒至變色后加入蔥姜蒜末炒出香味，加入豆瓣醬調(diào)味，炒勻后加入適量的水燒開，放入焯好水的豆腐塊燉煮幾分鐘入味，加入青紅椒粒翻炒均勻即可出鍋，六、清炒時(shí)蔬食材：西蘭花、胡蘿卜、黑木耳等蔬菜，鹽、油、蒜末等調(diào)味料，做法：1. 將蔬菜洗凈切段或切片備用，2. 熱鍋加油，放入蒜末煸炒出香味后加入蔬菜翻炒至斷生，加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋，可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些其他的調(diào)味料如雞精等增加口感，七、燉排骨湯食材：排骨、玉米、胡蘿卜、枸杞等，做法：1. 將排骨洗凈焯水去除血沫備用，玉米切段備用，胡蘿卜切塊備用，2. 鍋中加入適量水燒開將排骨放入燉煮至七八成熟，加入玉米和胡蘿卜繼續(xù)燉煮至熟透，加入枸杞稍微煮一下即可出鍋可以加入適量的鹽和味精調(diào)味，八、蔥爆羊肉食材：羊肉片、大蔥蔥白部分等，做法：1. 將羊肉片洗凈備用大蔥蔥白切段備用，2. 熱鍋加油放入羊肉片煸炒至變色盛出備用，3. 鍋中再加入適量油放入大蔥段翻炒至軟香將炒好的羊肉片加入一起翻炒均勻即可出鍋可以加入適量的鹽和料酒調(diào)味，九、紅燒牛肉食材：牛肉塊、料酒等調(diào)味料做法：1. 將牛肉塊洗凈備用鍋中加入適量水燒開將牛肉塊放入焯水去除血沫撈出瀝干水分備用，2. 熱鍋加油加入冰糖炒化后放入牛肉塊翻炒均勻使每一塊牛肉都裹上糖色然后加入料酒等調(diào)味料燉煮至牛肉熟透即可出鍋十、麻婆豆腐食材：豆腐、豆瓣醬等調(diào)味料做法：1. 將豆腐切塊備用鍋中加水燒開將豆腐焯水去除豆腥味撈出瀝干水分備用，2. 熱鍋加油加入豆瓣醬和姜末炒出紅油后放入豆腐塊翻炒均勻加入適量的水燉煮幾分鐘調(diào)味后即可出鍋可以在調(diào)味時(shí)加入肉末或蔥花等配料提升口感總結(jié)以上就是十道簡(jiǎn)單家常菜譜的做法這些菜品都是家常菜中比較經(jīng)典的味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富適合家庭日常食用可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新讓我們一起享受美食帶來的快樂吧！